Spelt, gezond en lekker!

10 januari 2015

Spelt, gezond en lekker!

lees meer over deze graansoort

Spelt is tegenwoordig hartstikke populair!
Ook bij Bakkerij Risseeuw vindt u een aantal spelt producten die naast dat ze gezond zijn, ook nog eens superlekker zijn. Op dinsdag en zaterdag wordt er speltbrood gebakken en in het weekend spelt eierkoeken. Alles wordt gemaakt van 100% spelt meel.

Wat is nou eigenlijk spelt?
Spelt is een graansoort, net als tarwe en rijst. Het wordt wel het 'oergraan' genoemd. Het onderscheidt zich van andere 'bedekte' granen doordat het kaf niet met de korrel vergroeid is. De granen zitten boordevol voedingsstoffen en is daarmee de gezondste onder de granen.

Spelt is een zeer eitwitrijke graansoort. Er zit 10 tot 25% meer eiwitten in spelt dan in ieder ander tarwesoort. Verder bevat het veel comlexe B vitaminen waaronder foliumzuur en nicotinezuur alsmede vitamine E en de mineralen ijzer, magnesium en fosfor. Plus een groot aantal hoogwaardige onverzadigde vetzuren. Supergezond! Door de hoge water oplosbaarheid wordt het makkelijk opgenomen door het lichaam waardoor er geen voedingsstoffen verloren gaan. Spelt is zeer geschikt voor mensen met een tarwe allergie. Wel zitten er veel gluten in dus voor diegenen met een glutenallergie is het misschien een minder goede keuze. Alhoewel de gluten in spelt van een andere samenstelling zijn dan de gluten die in tarwemeel zitten.